3＋1的配餐饮食 提高着老人们的幸福指数

所谓3＋1的配餐饮食，就是给住院老人除每日保障三顿正餐外，每天上午10点再加餐一顿营养粥。谈起这件事，不得不敬佩徐岷利院长为老服务的精心和细心。敬老院组建的养生食疗部，以老人健康档案为依据，针对老人的身体状况个案配餐，其中有普通营养餐、高血压营养餐、高血糖营养餐，力求让老人吃出健康，吃出长寿。爱动脑筋的徐岷利还不断钻研食疗的新方法，他发现卧床老人和吞咽困难的老人，每餐进食量都不太多，中午10点或者下午4点很可能产生饿的感觉，营养也不均衡，便四处打听改善的良策。2015年，他通过同学引荐到清华大学老年研究所请教老年人营养膳食问题，当得知全国老年人健康管理和营养匀浆膳研究较好的是杭州师范大学孟凡莉教授时，又专程赶去当面请教。精诚所至、金石为开，孟教授被他的真诚和对老年人的爱心所感动，不仅无偿交给了做营养粥用的配方，还传授其许多提高老年人饮食质量的方法和知识。于是，从去年四月份开始，敬老院每天上午10点，准时把温度适宜的营养粥送到老人的房间里。据介绍，这顿加餐的营养粥中，有黑豆、红豆、小米、山药等多种食材，在保证正餐质量的同量，增加一餐流食，既符合老年人多餐少食的营养要求，更重要的是让入院的老人住得踏实，活得健康，生活有了质量。据长安区民政局驻中心敬老院负责人童亚群介绍，营养粥加餐一年多来，老人们脸上的气色明显好转，一位老大妈满头的白发里还长出了黑发。

开办敬老院本身就是微利经营，每日再给几百人增加一餐流食，经费开支肯定还会增加吧？面对我们的疑惑，徐岷利坦露了心迹：他经常告诫自己，不能把养老这个行业当成盈利的事来做，现在扛着政府的牌子，走市场的路子，干孝子的职业，就要给社会尽义务，做点对社会有意义的事情，送人玫瑰，手有余香。